鮎料理　森前 御挨拶

店主よりごあいさつ

当店は「大正3年」から営業し、伝統の味を守り続けています。
鮎を立て、炭火の遠火でじっくり焼く。
腹・背・両側面と、4方向より火を入れる。
手間は掛かりますが、外はカリッとした食感で、鮎の旨みや適度な油が皮でしっかりと閉じ込められる。
創業大正3年より守り続けられるこだわりです。

多くのお客様に「鮎」という魚の素晴らしい味を楽しんでいただける様、これからも励んで行く所存であります。 お客様が喜んでいただける事が私達スタッフの幸せであります。心ゆくまで簗をご堪能して戴ければ幸いです。