鮎料理　森前大ヤナ　大正三年創業、伝統の味を守り続けています。　

特上コース　5,000円(税別)

• コース内容

  赤煮、　一夜干、　刺身、　塩焼(２匹)、 魚田(２匹)、　揚げ物、　

  酢〆、　雑炊、　香の物

特コース　4,500円(税別)

• コース内容

  赤煮、　刺身、　塩焼(２匹)、　魚田(２匹)、　 揚げ物、　酢〆、　

  雑炊、　香の物

Ａコース　4,000円(税別)

• コース内容

  赤煮、　刺身、　塩焼(２匹)、　魚田(１匹)、　 揚げ物、　酢〆、　

  雑炊、　香の物

Ｂコース　3,500円(税別)

• コース内容

  赤煮、　刺身、　塩焼(1匹)、　魚田(１匹)、 揚げ物、　酢〆、　

  雑炊、香の物

Ｃコース　3,000円(税別)

• コース内容

  赤煮、　塩焼(1匹)、　魚田(１匹)、 揚げ物、　酢〆、　雑炊、

  香の物

■赤煮

骨まで食べれるように、じっくり時間をかけて甘露煮にしました。甘味と鮎の風味をお楽しみ下さい。

■酢〆

活鮎を背開きにし、内臓と骨を抜いて酢で〆てあります。骨を気にせず丸ごと味わって下さい。

■一夜干し

活鮎の一夜干です。軽く焼目が付くくらい素焼きしました。味付けはしておりません、鮎本来の味をお楽しみ下さい。

■刺身

活鮎の活き造りです。新鮮だから味わえる一品です。コリコリとした食感と鮎の香りを味わって下さい。

■塩焼き

鮎といえば塩焼きです。手間を惜しまず、大正3年より受け継がれて来た製法を守り焼き上げました。

■魚田

活鮎を素焼し、自家製のみそを載せました。田舎風味の味噌と、香ばしい鮎の香りをお楽しみ下さい。

■フライ

やな料理の定番です。サクサクした衣にソースをかけてお召し上がり下さい。

■素揚げ

活鮎を素揚げにしました。鮎本来の味を生かし、ゆず塩であっさりとお召し上がり下さい。

■雑炊

自家製の鮎だしは、さっぱりしていますが、風味が高くなっています。鮎の焼身とご一緒にお召し上がり下さい。